「アルパージュ」トークイベント

神楽坂のチーズショップ「アルパージュ」店長さんのお話会に参加しました。
チーズショップを始められたいきさつや、フランスから輸入を始めた頃の苦労話など、
語ってくださいました。

お話の隅々に、チーズへの愛情が溢れていました。
おいしいチーズを、良い状態でお客様へ届けたい！
そんなひたむきな思いが、ゆっくりと穏やかな語り口から伝わってきました。
こちらのチーズ、もちろんおいしいとは思っていましたが、何気なく食べていました。
おいしさの素は、細やかな配慮の積み重ねでした。

山のチーズ「ボーフォール」周辺を中心に、フランスの風土もご紹介いただきました。
もっと色々な所に行ってみたい。そしてチーズの素晴らしさをお知らせしたい。
と改めて思いました。

６種類のチーズを試食させていただきました。
シェーブルや白カビ、ブルーなど、色々な種類があり、どれもそれぞれ個性があり
おいしかったです。
中でもスイス製のハードタイプ「エティバ」が印象的でした。
ほんのり甘くて、花のような香りが余韻に残ります。
どんなに良いチーズでも、仕入れた後の管理によって、良くも悪くも変わります。
手間がかかるけれど、とても大切な事なのだと思いました。
素晴らしい会に感謝します。