レモンのジャムとはっさくのジャム

レモンをたくさんいただきました。
知り合いの方がお庭で穫れたといって、お持ちくださいました。
写真の４倍くらいの量です。

はてさて、何にしようか？
せっかくの自家製レモン、無駄にする訳にはいきません。

まずはジャムにしました。
いっしょに、はっさくも少しいただいたので、
レモンのジャムとはっさくのジャムを作りました。

いつもの、短時間強火の作り方ではなく、２日間かけてゆっくり作りました。
皮と果汁を合わせて寝かせ、少し火を入れて寝かせ、そして弱火でコトコト煮ました。
種を利用したおかげで、ペクチン無しで、トロリと煮えます。
柑橘類のいーいにおいがキッチンに広がりました。

つやつや。オレンジゴールドに仕上がりました。