巨峰酵母仕込中

八百屋さんを覗くと、秋が着実に迫っています。
ぶどうや梨がたくさん並び、お手頃になってきました。

そろそろかな。
今年も巨峰酵母を仕込みました。

最近はあらゆるぶどうが種無しです。
巨峰もしかり。
買おうかな、と思うと「種無し」と得意げに書いてあり、
便利なような困ったような、です。

パン酵母を起こすには、種が大事。
皮も種もまるごと元になります。
昨日は珍しく種のある昔ながらの巨峰がありました。

ポロポロン。
瓶に入れてすりこぎでつぶしてしっかり蓋をしたら冷蔵庫へ。
楽しみはすこしずつ。
しばらく待ちましょう。