フランス・チーズの旅

２月下旬にフランスへ行ってきました。
チーズの勉強に。

毎年この時季にパリで国際農業見本市が開催されます。
ビッグサイトのような見本市会場に、フランス各地の農産物ブースが出店します。
お野菜、お肉、ハム、チーズ、お菓子…あらゆる食品だけでなく、
数多くの種類の牛や豚や鶏も出ます。

この見本市を見る事と、ブルゴーニュ地方のチーズ製造現場を見学する事が目的でした。
本当に行って良かった。一言であらわすとこれに尽きます。

チーズ製造の現場を見られたこと。
周囲の風土を体感できたこと。
生産者に会えたこと。
話を聞けたこと。
貴重な体験でした。

４カ所の生産者を見学したのですが、どこもチーズへの姿勢は真剣そのもの。
それはそれは、こだわって、ひたむきに製造されていました。
帰ってからは、チーズを食べる前に手を合わせて拝んでいます。

写真は山羊チーズを作っている会社でのスナップ。
追々、旅行談をご紹介したいと思います。