抹茶のシフォンケーキ

☝天地逆だったかな？？

ちょっとした手土産に。
シフォンケーキを焼きました。
抹茶生地の中に甘納豆が入っています。

粉は香川県のうどん用粉「さぬきの夢２０００」です。
これが、おいしい！　手前味噌で恐縮ですが。
しっとりとしていてキメ細やか。
今回の出来が良かったのは、私の技術力でも何でもなく、粉が優秀だからです。
だから楽チン。
この粉は、ロールケーキやシフォンケーキなど、
スポンジ生地をしっとりと仕上げたい時に合うと思います。

うどん粉だって、言ってみれば中力粉です。
そう思えば、利用範囲が広がります。
粉は、グルテン含有量などデータを信用せずに、自分なりに試してみると楽しいです。

いただきものの北海道のリンゴと一緒に。
ちょっと酸っぱいけれどリンゴ本来の味がして、さわやかでした。