チーズ屋さんからのご褒美

ジャムの左横に盛ったのはトリュフ入りチーズ。
カマンベールタイプのチーズの間に、トリュフを混ぜたチーズがサンドされています。
チーズ屋さん「ユーロアール」自家製です。
このお店には、自家製のチーズがいろいろとあります。
この時期だとイチジク入りなど、目移りしてしまいます。

今日はチーズプロフェッショナル試験の合格報告に寄りました。
お薦めチーズを２種買いました。
トリュフ入りチーズと、その下トム・ド・シェーブルです。
フランス南西部ピレネー山脈の地方で作られた山羊のチーズです。
山羊といえばソフトタイプが多いのですが、これはセミハードタイプ。
旨味がギュッと詰まっています。

ここで嬉しいご褒美をもらいました。
長野産のプルーンです。
今の時期しか手に入らない生のプルーン。店頭で販売しています。
「はい。合格のご褒美」と、奥からご主人が持ってきてくれました。
その場で１つ試食。
ジューシーで香りが良く、今まで食べた中で１番おいしかったです。
何とも嬉しいプレゼントでした。

さっそくプラトーに盛っていただきました。
今日のメインはプルーンです。
チーズ２種とイチジクジャムとプルーンとイチジク＆クルミのパン。

お店で良い事を聞きました。
クセのあるチーズにはミルクティーが合います。
ミルクティーが、不思議とチーズのクセや匂いを流してくれます。
お口の中がすっきりして、またチーズが食べられます。
生魚などを食べた後も良いそうです。

ふーん。勉強になりました。
ご主人、ごちそうさまでした。