キュウリのスープ

スープが大好きです。
中途半端に野菜が残ったとき。もう一品欲しいとき。
そういうときはスープを作ります。

さすがの私も、この夏は熱いスープを飲む気になりません。
カボチャやカブなどの冷たいスープで過ごしています。

今晩のグリーンのスープは何でしょう？

先月、外でディナーをいただいた時に、コレは何かしら？というスープが出ました。
さらりとあっさりしていて、淡いグリーンのおいしいスープ。
それは、レタスのスープでした。
とろみ付けにアボカドを少し入れているとの事でした。
新鮮なレタスの風味がこの時期にはぴったりでした。

さて、今晩はそれをヒントに作りました。
キュウリのスープです。
アボカドも少し混ぜました。

アボカドの入れ過ぎかな？レタスのスープよりも随分ポッテリしていましたが、
しっかり冷やして氷を浮かべていただきました。
これならばたくさんいただけます。
飲むサラダといったところでしょうか。
夏バテ予防に良さそうですよ。