チーズケーキ４連作ーその4

チーズケーキ連作シリーズ最終回です。
今回はサワークリームをトッピングした２層の欲張りタイプにしてみました。

ビスケット土台の上に、生クリームが多めに入ったチーズ生地を流して９割焼き、
お砂糖を混ぜたサワークリームを上に乗せて仕上げ焼きをしました。
こっくり甘みも、サワーの酸味も、こうすればそれぞれ楽しめるかな、と思って。

チース生地にサワークリームやレモンなど、酸味のものを混ぜ込むよりも、
別々にすると、味にメリハリがでて、飽きずに食べられそうです。
チーズ生地はなめらかで、万人向きの優しいお味です。
まずまずではないでしょうか。

ただ残念なのは、ビスケット生地がおいしくない事。
デンマーク製の「マリービスケット」というのを見かけ、試してみたのです。
何だかボヤけた味で、日本の森永「マリー」の方がよっぽどおいしいです。
メーカーのパック入り菓子は、日本製がピカイチ味のレベルが高いよう思います。
チーズケーキの土台には、少し塩味のきいた全粒粉クラッカーが合うようです。

いやはや、気づけばチーズケーキ４種作っていました。
ようやくクリームチーズ１キロを完食しました。
しかし、チーズケーキはいくら食べても飽きませんね。
試作の中では、２回目に作ったチーズonlyのシンプル濃厚タイプが１番おいしかったです。
周りもコレが１番人気でした。

まだまだバリエーションの可能性はありそうです。
次回はいつ１キロ買おうかな、と思案中です。