チーズケーキ４連作ーその１

おいしいクリームチーズを入手しました。
スランスのパテュラージュ。
酸味がやわらかくコクがあって、このまま食べてもおいしいです。

唯一の難点は１㎏入りなこと。
この際なので、チーズケーキを４種類試してみることにしました。

まずはフレッシュな内にレイヤードチーズケーキを。
クリームチーズを生クリーム・サワークリームでのばしました。
レモンの酸味もちょっと足して。
グラハムクラッカーを土台にして冷やし固めました。

火を入れないだけに、チーズの味がそのまま出ます。
コクがあってなめらかで優しいお味。
アプリコットジャムと合います。
いつの間にやら…　２切れ食べてしまいました。

ちょっと雑学。
こういうタイプのチーズケーキを「レア　チーズケーキ」（生の）
と呼ぶことが多いですが、元は「レイヤード　チーズケーキ」（重ねた）
と呼ぶものだそうですよ。