ビーツのリゾット

お皿に盛った何やら赤いごはん。
お赤飯ではありませんよ。

ビーツ。赤かぶです。
先日のボルシチで缶ビーツが少し残り、リゾットにしました。
お友だちからビーツリゾットの事を聞き、気になっていたので。

食べてみたいけれど、どう作ったものか…
ボルシチのピューレがイケたから、絶対おいしいはず。
適当に作ってみました。

バターでニンニクと玉ねぎを炒め、しんなりしたらお米も炒めて。
スープストック、みじん切りの缶ビーツを入れ、蓋をして、しばし我慢。
アルデンテの見極めが難しいけれど、様子を見ながら。

塩、コショウで味を調整し、サワークリームをトッピング。
こんなんで良いかしらリゾットができました。

見た目は赤くて少し奇抜ですが、お味は至って地味です。
昔どこかで食べた事のあるような。
懐かしいような、やさしい味がしました。
大盛りでも平らげましたよ。

ほんのり甘みがあってキレイな色。
ビーツがすっかり気に入りました。