柚子酵母

キレイなイエローです。
自然の色はスバラシイ。

柚子酵母。
一昨年の事、親戚宅で柚子をたくさんもらい、思いついて作ってみたのです。
デタラメに起こしてみたのですが、すごい発酵力。
レーズン酵母よりも元気なくらいです。
お庭になった無農薬柚子。だから元気なのかな？

今冬もたくさんもらったので、作りました。
昨年末に液種は完成し、ただ今粉で培養中です。
さあさ、初パンは柚子酵母ですヨ。

コメント 4

さわやかな香りの酵母ができそうですね
どんなパンができるのかな？
by YOU (2010-01-02 17:40) 

YOUさん
パンの出来上がり、もう少しお待ちくださいネ
by スパロウ (2010-01-04 16:59) 

元気一杯の酵母で初焼！！
楽しみですねーどんなお味がするかしら・・・
by ami (2010-01-04 20:20) 

amiさん
液種は柚子の香りムンムンです。
粉で培養した後は、ほとんど香りが無くなりましたよ。
by スパロウ (2010-01-05 08:45)