岡山チーズの旅ー山羊編

GWの岡山旅行の続きになりますが…
とっても素晴らしい農場に行きました。
ルーラルカプリ農場です。

岡山市街から車で30分程の所にある山羊の農場です。
チーズや牧場に興味がある事を話した所、地元の方から教えてもらい、行ってみました。
日本にこんなに本格的な山羊農場があるとは…
飼育施設はとても清潔に手入れされていて、臭いや汚れが全くと言って良い程ありません。
小屋は来園者に解放されていて、お子さん連れの家族が楽しそうに山羊と遊んでいます。

農場奥のお店では山羊乳製品を販売していました。
ソフトクリーム、ヨーグルト、プリン、チーズ。
その場で、ソフトクリームを飲むヨーグルトをいただきました。
山羊乳と言えばクサいのでは……？
心配される方が多いと思いますが、ここのミルクは心配無用です。
ソフトクリームはサッパリとしていて、スーッと食べてしまいました。
お陰で写真を撮るのを忘れてしまいました。
ナチュラルチーズが苦手な家の者も、ペロリと平らげました。
清潔な環境で良い餌を食べて育つと、臭みのないミルクができるような気がします。

フレッシュタイプのチーズ、フロマージュブランは持ち帰りました。
ミルクの甘い風味と酸味のバランスが程よく、
フランボワーズジャムを添えたり、わざび醤油をつけたりと、
デザートやおかずに重宝しました。

元々は創業明治43年の乳牛の酪農家さんです。
4代目の現牧場主が2006年より山羊農場としてオープンされました。
音楽好きな、ちょっと哲学者テキな、すてきなオーナーさんでした。
大好きな山羊チーズ。こうして頑張っている農場があるとは！
大発見でした。