チーズな夕食

大きなキノコ。
あわび茸といいます。
先日、有楽町へ物産館巡りへ行った時、秋田館で買いました。
エリンギを改良したキノコらしく、特許出願中とシールが貼っていました。

試験の為に買い込んだチーズで冷蔵庫がほぼ満タン。
ぼちぼち消費にとりかかります。

このキノコ、どうやって食べたものか？
カチョカヴァッロ・シラーノを合わせてみました。
イタリア南部のチーズで、だいたいヒョウタン形をしています。
加熱するとよくのびて風味も増します。
国内産のものも、大きなスーパーで手軽に買えるようになりました。

キノコをたっぷりバターでソテーして、塩コショウ。
しんなりしたら、スライスしたチーズをのせてオーブンへ。
チーズが溶けて、おいしそうにフチがちょっと焦げたら出来上がり。

淡白で歯ごたえのあるキノコなので、チーズのコクで風味アップ。
まずまずではないでしょうか。