シードルパンその２

また作りました。
シードルパン。

先日は中に煮リンゴを入れたのですが、
リンゴの味がボヤけていて納得いかなかったので。

ドライ・リンゴを使いたかったのですが、
近所では手に入らず、ドライ・アプリコットで代用しました。
クリームチーズも一緒に入れましたよ。

そして今回はシードルのアルコール度を変えてみました。

さあて、どうでしょうか。

やはり自家製酵母のような香りです。
粉の味もじんわりします。
パン生地は今回の方が風味が増しました。

アプリコットがちょっと酸っぱいかな…
うーん。残念。
やはり、ドライ・リンゴで作ってみたいです。

シードルシードルシードル