サツマイモのプリン

またまたサツマイモです。

お料理仲間のお友だちが遊びに来てくれるというので、
一緒に食べようかな。と思って、
サツマイモのプリンを作りました。

簡単ですぐできるので、ちょっと作り方もご紹介しますね。

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〈１５㎝丸形１台分〉
サツマイモ　250g
牛乳　280cc
生クリーム　100cc
卵　２個
三温糖　55g
シナモン　少々
（カラメルソース：きび砂糖70g／水30cc）

1.カラメルソースを作ります。
鍋に砂糖と水を入れて中火にかけ、少し色づいたら水少々を加え、
バターをぬった型に流します。
2.サツマイモは皮のまま大きめの輪切りにし、やわらかくなるまで蒸します。
熱いうちに皮をむき、２センチ角くらいにカットします。
3.牛乳、生クリーム、砂糖を鍋に入れて砂糖が溶けるまで少し温めます。
サツマイモを合わせてバーミックスでペースト状にします。
4.3に溶き卵とシナモンを合わせ泡立てないように混ぜ、ザルなどで３回こします。
5.型に流し入れ、ぬるま湯を張った天板に入れて160℃のオーブンで40〜50分蒸し焼きにします。
竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。冷やして食べます。
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カラメルソースはきび砂糖風味にしました。
元から茶色いので、焦がし加減が分かりにくいですが、
適当でOK。普通のソースほど焦がさなくてもいいです。

少し面倒ですが、３回はこしてください。
たくさんの回数をこせばこす程、なめらかでおいしいです。

スイートポテトの柔らかい版のようなお味です。
生クリームをたっぷり添えていただいました。

タグ：サツマイモ、プリン

コメント 4

レシピありがとうございます！！
おしそうです。
さっそく作ってみます（＾＾）
by YOU (2009-10-25 00:28) 

♪YOUさん
けっこう濃厚で、スイートポテトみたいです。
もう少しお芋の量を減らすと、
軽くてプリンぽくなるかなと思います。
お好みの濃さで作ってみてくださいね。
by スパロウ (2009-10-25 14:02) 

きゃー！プリン大好きです！
すごくおいしそぅです。。
私にも作れるだろうか・・・というところから始まりますが、機会があったらチャレンジしてみたいと思います♪

by izu3 (2009-10-26 12:19) 

izu3さん
あんなに器用にどら焼きを仕上げておられるのに。
コレは楽勝ですよ。
おいしいお芋もたくさん出てきたし。
自作するとたくさん食べられるのがいいですね。
by スパロウ (2009-10-26 22:01)