サンデーマーケット ベーグル情報その４

12/6（日）サンデーマーケットに出品するベーグル最後のお知らせです。


かぼちゃ＆シナモンレーズン
生地に蒸したかぼちゃを練り込み、シナモンレーズンをMIXしました。
大のかぼちゃ好き。どうしてもかぼちゃ入りのベーグルを出したくて随分試作をしました。
水分調整や発酵時間が他のベークルとは違って調整に苦労しました。
ようやくできました！モッチリしっとりです。
軽くトーストするとモッチリ感とシナモンの香りがアップします。


サンドは安納芋のスイートポテトにキャラメリゼしたクルミをたっぷり挟みました。
最後にプラムジャムを少しトッピング。プラムの酸味が全体を引き締めてくれます。
スイートポテトはマスカルポーネチーズ入り、ミルキーでコクがあります。
パンと同じぐらい、ドーン！と挟みました。
さつま芋好きにはたまらないサンドで〜す。

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