桃ジャムとリコッタチーズ

終わらないかと思った暑い夏も、あっけなく終わりの気配です。
桃の季節を惜しんで、桃ジャムを作りました。
いつもの八百屋さん。高知産のレモンがあったので、いただいてみました。
レモンもキュッと搾って煮ました。

ほどよく酸味がきいて、夏の名残りの味がします。
先日伺った、うらけん・由布院チーズ工房さんのリコッタチーズに合わせてみました。
クリーミーなチーズと桃ジャムが良く合います。

ひと匙、ひと匙。夏の思い出をかみしめていただきました。