九州チーズ その1

夏休みに九州旅行へ行きました。
２か所のチーズ作り手さんを訪ねました。
まずは、由布院の うらけん・由布院チーズ工房さんへ伺いました。

ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテストで優秀賞を受賞するなど、
おいしいチーズに定評がある工房です。
モッツアレラやリコッタなど、フレッシュタイプのチーズは、
ミルクの甘みがギュッと詰まっていて、特においしいなぁ、と思います。
以前より、一度は訪問させていただきたい、と思っていました。

満を持しての九州旅行。
予め連絡していたので、代表の浦田さんが快く迎えてくださいました。
工房をていねいにご案内くださいました。
いろいろなチーズ型や熟成庫など、見せていただきました。
ウオッシュタイプのチーズのお手入れ法など、実際に作業くださいました。

見学の後は、色々なチーズを試食させていただきました。
試作中のものも含め10種以上。お腹いっぱいになりました。
我が家たった２人のために、ここまでご親切にしていただき、申し訳ないくらいです。

後日クール便で注文をしたチーズたちが届きました。
開けてみると「おまけ」とマジック書きされたウオッシュタイプの
マットネ・ロッソが入っていました。
味のある文字に浦田さんの笑顔を思い、クスッとなりました。

梅の液に漬けて赤紫蘇を巻いた「なっち」がこの時期にはとてもおいしいです。
ありがとうございます。