ボイセンベリーのパン [パン]
きれいな紫色のパンを教わりました。
紫は「ボイセンベリー」というフルーツ。
ポリフェノールが豊富なニュージーランドのベリーです。
ニュージーランドでは、アイスクリームやヨーグルトにトッピングしたり、
ジャムやジュース、お菓子づくりなどに幅広く使われているそうです。
濃縮果汁を水分に加えました。
お菓子をイメージしたレシピで、ふんわり&甘くできました。
今が旬のシェーブルチーズといただきました。
ほんのり酸っぱいどうし、相性バッチリでした。
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