ブリケット デュ ノール ドミノ

楽しいチーズを見つけました。
チーズ屋さん「フェルミエ」で見つけました。

シェーブルチーズ「ブリケット デュ ノール ドミノ」です。
少しむずかしい名前です。
半分に灰をまぶし、半分は白いままのツートンカラーです。
HPに紹介されていて、ずっと気になっていました。

幸運な事に、店頭に出ていました。
すぐに売り切れてしまう人気商品のようです。
若めの状態だったので、風味は爽やかなです。
そしてミルキーで優しい味わいです。
リンゴなどフルーツとの相性も良いです。
そのまま２切れ。ライ麦パンにのせて２切れ。そしてリンゴにのせて２切れ。
ついつい食べ過ぎてしまいました。

フランス北部のベルギー国境近く、ノール・パ・ド・カレ圏産。
モルマルの森近くでアルピーヌ種の山羊を飼うシュヴルリー・ド・レカイヨン社製です。
1日に200〜400個の少量生産で丁寧につくられているそうです。

そんな情報を得ると、ますますおいしく感じます。
どんな所だろう—
森を元気に駆け回る山羊をしばし想像し、ショート・トリップ。
こんなところがチーズの魅力です。