カステラ

カステラ
大好物のひとつです。

お休みの朝ごはんに。久しぶりに作りました。
卵、お砂糖、小麦粉、ハチミツ。
いたってシンプルな材料です。
卵をしっかり泡立てて、お粉を混ぜてオーブンで焼くだけ。
香川のうどん粉を使いました。しっとり生地にはぴったりの粉です。

本式のカステラは木型で焼きますが、我が家にそんなものはありません。
新聞紙で高さのある正方形型を作り、クッキングペーパーを敷き込み代用します。
カステラ作りで最も難しいのはコレ。
精密さが要求される苦手とする分野です。
という事で家の者に作ってもらいました。助かります。

１時間かけてじっくり焼いたら、ビニール袋で密閉し１晩寝かせます。
しっとり馴染んだところで開封。
四角く男前な顔をしています。

手づくりならではのお楽しみが切りカス。
はじっこって、香ばしくて甘くて、大好きです。
大きな切りカスを添えて、いただきました。