大野リンゴのケーキ

岩手県の北東部に位置する洋野町に大野という地域があります。
「一人一芸の村」として手作り木工製品の産地で知られています。

縁あって、そこの方々と接する機会がありました。
大野木工の保育用食器は都内でも数カ所かの保育園で使用されています。

岩手といえばリンゴが特産。
おいしいジョナゴールドをいただきました。
フワッと甘酸っぱいよい香りがして、そのままでも十分おいしいのですが、
せっかくなので、お菓子にしました。

生のリンゴをたっぷり使ったバターケーキです。
練乳を入れてしっとりコクある生地にしました。
生リンゴのシャキシャキが、バター生地と良く合います。

岩手の最北端の海岸沿いの町。
そこの農家さんが大事に育てたリンゴ。
東京でこうして食べられるとは、幸せなことです。